大家好 ，炖肘的今天来为大家分享炖肘的常做常家常做法的一些知识点 ，和炖肘块的法炖法家常做法的问题解析，大家要是肘块都明白，那么可以忽略，炖肘的如果不太清楚的常做常话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的法炖法问题，接下来我们就一起来看看吧！肘块

本文目录

1. 炖大肘做法
2. 炖肘子家常做法王刚
3. 家常炖肘子的炖肘的做法

炖大肘做法

主料:蹄髈(750克)

辅料:油菜(50克)香菇(鲜)(50克)

调料:八角(5克)花椒(3克)大葱(15克)姜(10克)料酒(10克)盐(5克)味精(3克)

做法如下:

1.将蹄髈刮洗干净，用水煮至断生后捞出，常做常剔去骨头，法炖法在里侧剞十字形花刀(切块也可以)。肘块葱切段，炖肘的姜切片。常做常油菜择洗干净备用。法炖法香菇洗净备用。

2.锅内加入鲜汤(煮肘子的汤)、葱段  、姜片 、花椒和大料等调料 ，将肘子皮朝下放入，然后用小火炖至肘子接近酥烂时，翻过来使其皮朝上 ，再拣去葱
、姜、大料和花椒  ，放入油菜心和水发香菇
，烧开后撇去浮沫
，装在汤碗内即好。

炖肘子家常做法王刚

主料

猪肘1个

辅料

八角2颗桂皮1段干辣椒2个香叶1片葱1段姜1块老抽1/2汤匙冰糖1小把食盐1/2茶匙高汤适量

步骤1

准备好猪肘子，肘子用清水泡至2小时以上

步骤2

准备好辅料，葱切段 ，姜切片

步骤3

高汤提前从冰箱拿出解冻，肘子洗净后焯水

步骤4

锅中注入少量的有爆香葱 、姜、八角 、桂皮、辣椒、香叶，加入老抽、冰糖、老汤 、料酒、盐和热水

步骤5

烧开后，将汤汁倒入高压锅中，下入焯水的肘子 ，盖好锅盖
，压至40分钟 ，关火后焖至4小时以上 ，取出肘子，放入较大的碗中

步骤6

入蒸锅 ，浇上汤汁蒸制1小时，将蒸好的肘子放入盘中

步骤7

另起锅，倒入蒸肘子的汤汁  ，烧开后勾入薄芡。将汤汁浇在肘子上即可

家常炖肘子的做法

主料

肘子一个
，

辅料

葱一棵，

姜几片 ，

调料

老抽一勺，

生抽三勺 ，

糖一勺，

盐适量
，

植物油适量，

花椒适量
 ，

八角适量，

肉蔻一个 ，

白酒两勺，

1.肘子洗净 ，冷水放入锅中。

2.烧开焯水几分钟，倒掉脏水洗净。

3.葱切小段，姜切片 。

4.锅中放入适量植物油，放入肘子。

5.加入一勺老抽  ，两勺白酒，一勺糖，三勺生抽，不断翻炒上色后加入葱姜。

6.倒入电压力锅 ，加入花椒，八角，肉蔻。

7.放入适量热水。

8.放入适量盐
。

9.按下蹄筋键，程序结束后
，再次按下蹄筋键，程序结束 ，自然放气。

10.把肘子和汤倒入炒锅。

11.汤汁粘稠，关火出锅
。

12.大火烧开炖熟 ，大火收汁。

关于炖肘的家常做法和炖肘块的家常做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站 。